Un alleato per allergie e intolleranze
aTavolaMenu prende molto sul serio le allergie alimentari e altre restrizioni dietetiche. Non solo per rispettare i riferimenti normativi circa l'obbligo di inserimento degli allergeni su ogni pietanza servita nel proprio menu (Regolamento Europeo 1169/2011), ma soprattutto per aiutare i tuoi ospiti a mangiare serenamente nel tuo ristorante, senza difficoltà e senza rischi.
Qualora un ospite avesse un'allergia o un'intolleranza alimentare, è importante far conoscere tutte le opzioni a sua disposizione. Il menu digitale di aTavolaMenu, attraverso l'utilizzo di filtri avanzati e dinamici, consente all'ospite di visualizzare solamente i piatti e i prodotti affini alle preferenze alimentari richieste.
Quali sono allergeni da includere?
Il regolamento Europeo ha individuato i 14 allergeni alimentari principali, essi sono:
- 1. Cereali e derivati (tutti i cereali contenenti glutine come grano, segale, orzo, avena, farro, kamut)
- 2. Crostacei (le proteine provenienti da gamberi, gamberetti, scampi, granchi, aragoste, astici)
- 3. Uova (sia cotte che crude, ed anche se presenti in prodotti derivati)
- 4. Pesce (tutti i tipi di pesce e i prodotti derivati)
- 5. Arachidi
- 6. Soia (tutti prodotti a base di soia, fatta eccezione per: olio e grasso di soia raffinato)
- 7. Latte (i prodotti a base di latte o di lattosio)
- 8. Frutta a guscio (tutti i prodotti da essi derivati, fatta eccezione per quelli utilizzati per la fabbricazione di distillati alcolici)
- 9. Sedano (presente in pezzi o in prodotti derivati)
- 10. Senape
- 11. Sesamo
- 12. Anidride solforosa e solfiti (solo se in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come SO2)
- 13. Lupini
- 14. Molluschi
Come inserire gli allergeni su ogni piatto
aTavolaMenu facilita il processo di creazione e modifica di piatti e prodotti attraverso un'interfaccia facile e intuitiva, affinchè creare un menu non diventi un secondo lavoro!
Inserire gli allergeni su ogni piatto è veramente un gioco da ragazzi. Dal Pannello di Controllo del proprio ristorante, è sufficiente creare un nuovo piatto o modificarne uno già esistente.
In primo piano apparirà il riquadro per selezionare gli allergeni presenti in questa preparazione. Non solo, è anche possibile indicare tali allergeni come opzionali, qualora potessero essere rimossi in fase di preparazione, rendendo il piatto privo di tali allergeni e quindi destinato a un numero maggiore di ospiti.
Questa accortezza consente di avere un menu moderno e dinamico a aiutare gli ospiti nella scelta del cibo da consumare in tutta sicurezza.
Rendi felici i tuoi clienti
aTavolaMenu ti aiuta ad aumentare la soddisfazione dei tuoi clienti e garantendoti affidabilità e sicurezza per tutti, inclusi coloro con allergie o restrizioni alimentari particolari.
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